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Questo taglio viene prelevato dalla parte centrale della costata
è più magra ma ha comunque un sapore ricco grazie alla presenza di grasso intramuscolare
Livello di piccantezza: medio-alto
In una prima fase l'acqua salmastra
Fiorentina DenMeat Dry Aged red queen Questo taglio viene prelevato dallaLe nostre Fiorentine hanno tutte 25 30gg di frollatura. Da noi potrai trovare le Fiorentina di Gutrei Galicia, Sashi Beef Finlandia, Sashi Prussian Black, Red Queen, Old Glory, ITA Steak e tante altre carni prelibate. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di
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